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制作方法 1. 馅:所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎，放入热油中炒匀，加少许清水炒熟，再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。 2. 皮:锅中倒入1.5杯清水，砂糖以及猪油，一起煮开，加糯米粉、澄面(澄粉加水)调匀后盛起，放案板上揉匀，搓成长条后切成小段，擀成薄片。 3. 将馅放入面皮中包成饺形。 4. 锅中倒入500克油烧开，关火后放入咸水饺，待水饺浮起时，开中火炸至金黄色，捞起沥干即可。 鸡丝花卷--增强体力，强壮身体 食谱原料 主料：小麦面粉600克 辅料：鸡肉50克,金华火腿50克 调料：大葱20克,盐5克,植物油30克,白砂糖5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克 制作方法 1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用; 2. 将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀; 3. 发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。
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