矿物质对胎儿的发育影响

　　五、锌：

　　锌对神经智能的影响主要是通过干扰大脑中枢神经系统的生理功能而产生的。孕妇的营养不良及其他营养素供给不足会影响神经细胞的分化增殖，从而使胎儿神经细胞数量减少，导致胎儿的脑发育不良，引起脑损伤，且这种影响是不可逆的。锌营养不良的，有30%为智力落后的儿童。

　　锌缺乏还会影响胎儿的生长模式，导致中枢神经系统发育不同步，脑重量降低，大脑皮层发育停滞，引起神经和精神方面的异常。母体锌缺乏，对幼儿的潜在行为产生一定的影响。孕妇的锌摄入不足，还会增加胎儿对畸原的敏感性，使胎儿的细胞分裂和再生受到影响，导致神经管缺损或中枢神经系统发育缺陷，产生畸形儿。锌缺乏使孕妇机体的免疫系统受到损害，子代的免疫力下降，会产生缺锌性常染色体隐性遗传病。

　　幸孕草饮食提醒：补锌主要是通过饮食补充。食物中含锌量多的食物有牡蛎、麦芽，其次是瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。食物中最丰富的锌元素来源是猪瘦肉、牛瘦肉、瘦羊肉、鱼肉及蚝肉等，植物性食物则以硬壳果类，如核桃仁等含锌元素最丰富，孕妇还应多吃鱼类、海产品、南瓜、茄子、白菜、豆类、坚果类等含锌丰富的食物。

　　苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃1～2个苹果即可以满足锌的需要量。

　　六、碘：

　　孕妇由于不仅需要满足自己的机体需要，还要满足胎儿发育所需的营养，故是缺碘的高发人群。孕妇缺碘不仅给自身造成了危害，还影响胎儿，使胎儿生长缓慢，甚至生长停滞，特别是患地方性克汀病(甲状腺功能低下的一种严重后果)的孕妇。更为重要的是，甲状腺对胚胎脑和神经细胞的发育起着重要作用，碘也会直接影响胎儿的神经组织的发育，特别是对胎儿大脑皮质中主管语言、听觉的部分的分化和发育有直接影响。在胚胎3～5个月的时候，神经组织分化旺盛，若此时缺碘，就会影响胎儿脑皮质发育，使脑重量减轻，从而出生智力低下、聋哑或痴呆儿。此外，还可能出生身材矮小、小头、低耳位等异常儿。目前学者们认为，引起大脑发育不良，以致智力障碍，对人类来说是由于缺碘造成。

　　幸孕草饮食提醒：适当地服用含碘的调料，如碘盐等;摄食些含碘高的食品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等海产品。海带含碘量最高(干海带达到240毫克/公斤)，其次为海贝类及鲜海鱼(0.8毫克/公斤)。陆地食品则以蛋、奶含碘量最高(0.04-0.09毫克/公斤)，其次为肉类、淡水鱼。植物的含碘量最低，特别是水果和蔬菜。