矿物质对胎儿的发育影响

　　一、钙：

　　孕妇缺了钙，会导致孕妇出现小腿抽筋、疲乏、倦怠，产后出现骨软化和牙齿疏松或牙齿脱落现象，宝宝也有可能患上佝偻症。胎儿骨骼和牙齿的钙化在2个月时即以开始，8个月后突然加速，于是便从母体血液中吸收大量钙以满足需要。如果孕妇缺钙，就有可能出现钙代谢平衡失调。钙是维持神经功能及肌肉伸缩力所必需的，正常人血清钙浓度约为9—11毫克%，低于7—7.7毫克%时，即可导致神经肌肉应激性增高，而发生小腿抽筋，严重时母体骨骼发生脱钙，使骨骼变得软化，甚至牙齿脱落。胎儿得不到足够的钙，很容易发生新生儿先天性喉软骨软化病，当新生儿吸气时，先天性的软骨卷曲并与喉头接触，很易阻塞喉的入口处，并产生鼾声，这对新生儿健康是十分不利的。更为重要的是，胎儿摄钙不足，出生后还极易患颅骨软化、方颅、前囟门闭合异常、肋骨串珠、鸡胸或漏斗脑等佝偻病。钙平衡试验表明，孕妇只有每日摄入 l.5克钙，才能达到平衡。

　　幸孕草饮食提醒：孕妇应有选择地多吃些含钙丰富的食物，如雪里红、榨菜、海带、紫菜、山楂、硬果、豆类.奶类、虾皮及芝麻酱等，维生素D可帮助钙的吸收，故在膳食中要适当增加富含维生索D的食物，如奶油、蛋黄、动物肝等。由于钙易与食品中的植酸、草酸结合，形成不溶性钙盐，致使钙不能充分吸收利用，因此，含植酸、草酸丰富的食物如菠菜、竹笋、蒲菜、莽麦、燕麦等，不宜与含钙丰富的食物共烹。只要孕妇多吃些含钙丰富的食物，不必再额外大量吃钙片等钙制剂。经食物吸收的钙足以满足孕妇和胎儿的需要。妊娠期妇女额外大量补钙，有可能引起高钙血症，甚至导致结石，这对小儿是一种潜在性隐患，应引起特别注意。

　　二、镁：

　　镁参与核酸的合成，维持核酸结构的稳定，还能激活脱氧核糖核酸酶，因而镁对遗传过程具有十分重要的作用。孕妇缺镁易发生胎儿畸形、过小或死亡。孕妇缺镁往往出现情绪不安、容易激动及妊娠高血压、水肿、蛋白尿，严重时还会发生昏迷、抽搐等症状，这对胎儿发育很不利。镁对胎儿肌肉健康至关重要，也有助于骨骼正常发育。当孕期血中镁增加时，可抑制子宫平滑肌的活动，有利于维持妊娠至足月。孕后期若体内镁含量下降，可能导致阵痛。

　　幸孕草饮食提醒：镁虽然普遍存在于食物，但食物中的镁含量差别甚大。由于叶绿素是镁卟啉的鳌合物，所以绿叶蔬菜是富含镁的。食物中诸如糙粮、坚果也含有丰富的镁，而肉类、淀粉类食物及牛奶中的镁含量属中等。除了食物之外，从饮水中也可以获得少量镁。但饮水中镁的含量差异很大。如硬水中含有较高的镁盐，软水中含量相对较低。

　　三、钾：

　　妊娠期的妇女在剧烈的呕吐中，消化液大量丢失(消化液中的钾的含量比血浆中钾的含量还要高)，加上不能进食，钾的摄入量不足，使血钾降低，从而造成低钾血症。患有低钾血症的病人可以出现肌肉无力、精神萎靡、表情冷漠，重者甚至会出现昏睡、死亡，若不及时治疗，可危及母婴的生命。

　　幸孕草饮食提醒：含钾较高的食物有玉米,韭菜,黄豆芽,莴苣,鲤鱼,鲢鱼,黄鳝,瘦猪,羊肉,牛肉,猪腰,红枣,香蕉等,每百克食品中含钾量在270～500毫克之间.含钾很高的食物：各种豆类,豆腐皮,莲子,花生米,蘑菇,紫菜,海带,榨菜等,每百克食品中含钾量在1000毫克以上.其次是山芋,马铃薯,笋,菠菜,黑枣,木耳,火腿,猪肉松,鳗鱼等,每百克食品中含钾量在500毫克以上.

　　四、铁

　　铁是构成人体血红蛋白的主要物质之一，参与氧的转运、交换和组织呼吸过程。如果铁的带氧能力被阻断或者是铁的数量不足，将对机体产生不利的影响。缺铁会造成吸氧少，导致人体心跳加快、疲倦、无力、头晕、记忆力减退和思维不集中等。如果孕妇缺铁，将造成胎儿宫内窒息、胎死宫腔、流产、早产、产后胎儿营养不良等。

　　缺乏铁除了对贫血、免疫力和抗感染能力以及体温调节方面有影响外，还会增加机体对铅的吸收，加重铅中毒的情况，还有一个方面，铁缺乏会引起心理活动和智力发育的损害以及行为改变。对于儿童缺乏铁还会损害儿童的认知能力，并且这种缺乏所造成的损害即便在以后补充铁后也难以改变。长期铁缺乏后，会明显影响身体耐力。

　　幸孕草饮食提醒：补铁除了可以每日服用孕期维生素进行补充，同时要多吃富含铁质的食物如瘦牛肉、鸡肉以及强化谷物早餐。富含维生素c的橙汁、红辣椒和草莓与含铁的强化谷物、菠菜以及全麦面包一起吃更有利于铁质的吸收。

　　需要注意的是：如果你怀疑自己缺铁，可以让医生为你检测一下铁含量(可以针对血清铁蛋白检测，它对体内的铁含量比较敏感)，然后再对症下药。由于咖啡和茶(即使是低咖啡因的)会妨碍铁的吸收，所以要尽量避免这两类饮品。

　　五、锌：

　　锌对神经智能的影响主要是通过干扰大脑中枢神经系统的生理功能而产生的。孕妇的营养不良及其他营养素供给不足会影响神经细胞的分化增殖，从而使胎儿神经细胞数量减少，导致胎儿的脑发育不良，引起脑损伤，且这种影响是不可逆的。锌营养不良的，有30%为智力落后的儿童。

　　锌缺乏还会影响胎儿的生长模式，导致中枢神经系统发育不同步，脑重量降低，大脑皮层发育停滞，引起神经和精神方面的异常。母体锌缺乏，对幼儿的潜在行为产生一定的影响。孕妇的锌摄入不足，还会增加胎儿对畸原的敏感性，使胎儿的细胞分裂和再生受到影响，导致神经管缺损或中枢神经系统发育缺陷，产生畸形儿。锌缺乏使孕妇机体的免疫系统受到损害，子代的免疫力下降，会产生缺锌性常染色体隐性遗传病。

　　幸孕草饮食提醒：补锌主要是通过饮食补充。食物中含锌量多的食物有牡蛎、麦芽，其次是瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。食物中最丰富的锌元素来源是猪瘦肉、牛瘦肉、瘦羊肉、鱼肉及蚝肉等，植物性食物则以硬壳果类，如核桃仁等含锌元素最丰富，孕妇还应多吃鱼类、海产品、南瓜、茄子、白菜、豆类、坚果类等含锌丰富的食物。

　　苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃1～2个苹果即可以满足锌的需要量。

　　六、碘：

　　孕妇由于不仅需要满足自己的机体需要，还要满足胎儿发育所需的营养，故是缺碘的高发人群。孕妇缺碘不仅给自身造成了危害，还影响胎儿，使胎儿生长缓慢，甚至生长停滞，特别是患地方性克汀病(甲状腺功能低下的一种严重后果)的孕妇。更为重要的是，甲状腺对胚胎脑和神经细胞的发育起着重要作用，碘也会直接影响胎儿的神经组织的发育，特别是对胎儿大脑皮质中主管语言、听觉的部分的分化和发育有直接影响。在胚胎3～5个月的时候，神经组织分化旺盛，若此时缺碘，就会影响胎儿脑皮质发育，使脑重量减轻，从而出生智力低下、聋哑或痴呆儿。此外，还可能出生身材矮小、小头、低耳位等异常儿。目前学者们认为，引起大脑发育不良，以致智力障碍，对人类来说是由于缺碘造成。

　　幸孕草饮食提醒：适当地服用含碘的调料，如碘盐等;摄食些含碘高的食品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等海产品。海带含碘量最高(干海带达到240毫克/公斤)，其次为海贝类及鲜海鱼(0.8毫克/公斤)。陆地食品则以蛋、奶含碘量最高(0.04-0.09毫克/公斤)，其次为肉类、淡水鱼。植物的含碘量最低，特别是水果和蔬菜。