孕期吃蔬菜 防止叶酸流失
2009-11-04 11:33
作者:佚名
来源:出处:太平洋亲子论坛
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导读:虽然不少准妈妈知道在孕期饮食中需要补充叶酸,但是,叶酸会在不正确的处理蔬菜方法里,提前在食物中流失,达不到补充的效果。下文会给各位通过食物补充叶酸的准妈妈一个提醒,如何防止叶酸提前流失。
成人的建议每日摄取量是180~200mcg,孕妇加倍,哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg,之后的6个月则需260mcg。 叶酸补充有讲究 含叶酸的食物很多,但由于天然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的影响而发生氧化,长时间烹调可被破坏,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。叶酸生物利用度较低,在45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定,容易吸收且人体利用度高,约高出天然制品的1倍左右。如并发缺乏铁性贫血,可同时补铁。 煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%; 盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成分也会损失很大。 因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入。 为保持食品的营养,应该做到以下几点: 1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切,现时炒制,一次吃完。炒菜时应急火快炒,3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜,可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养,不宜丢弃,可做汤。
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叶酸补充方法的问题
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