猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。椒盐肚尖是孕期的一款好食谱。 椒盐肚尖-孕期食谱 主料: 猪肚 750克 辅料: 鸭蛋 150克 小麦面粉 50克 调料: 苏打粉 1克 白砂糖 5克 料酒 10克 盐 5克 味精 2克 花生油 50克 制作工艺 1. 猪肚尖刮去表面油膜,洗净; 2. 洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时,捞出切成几个大块; 3. 鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊; 4. 锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出; 5. 将肚块沥干油,切成5×1.5 厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。 |
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