鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用。干烧荷包鱼是孕期的一款美味食谱。 干烧荷包鱼-孕期食谱 主料: 鲫鱼 500克 辅料: 鸡蛋 50克 猪肉(肥) 50克 海参(水浸) 50克 玉兰片 50克 调料: 植物油 30克 酱油 5克 豆瓣酱 20克 白砂糖 8克 料酒 15克 胡椒粉 3克 盐 4克 淀粉(玉米) 10克 大葱 10克 姜 5克 制作工艺 1. 将鲫鱼宰杀,去鳞、内脏及鳞洗净,加精盐、料酒拌匀腌片刻; 2. 将鱼身擦干水分,鱼肚内撒上淀粉; 3. 葱切段,姜切片; 4. 玉兰片、冬菇、海参,猪肥肉切小丁加鸡蛋液、精盐、料酒、味精拌匀成馅,填入鱼肚内,用淀粉封口; 5. 鱼身两剞上花刀; 6. 炒锅注油烧热,下入鲫鱼炸至五成熟捞出控油; 7. 炒锅留底油烧热,下入豆瓣酱、葱段、姜片略炒,加入酱油、料酒、白糖、精盐,放入鲫鱼、水烧开; 8. 小火煮至鱼熟汁浓稠即可。 |
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