甜椒牛肉-孕妇食谱
2009-11-04 11:33
作者:佚名
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导读:牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。甜椒牛肉是孕期的一款好食谱。
牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等,有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。 甜椒牛肉-孕妇食谱 主料: 牛肉(瘦) 250克 青椒 250克 调料: 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 2克 味精 1克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 15克 制作工艺 1.将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。 2.锅内放少许油烧热后,先炒甜椒到断生,捞出;锅内加油烧热后,放入牛肉丝炒散,放甜面酱炒到断生,再放入甜椒丝、姜丝,炒出香味,勾入芡汁,翻匀即可。 工艺提示 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味;老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横切,将长纤维切断,不能顺差纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 菜品口感 色泽美观,牛肉细嫩,香鲜微嫩。 食用方法 早餐|中餐|晚餐 相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。 推荐阅读:翡翠豆腐汤-孕妇食谱 偏口味孕妈咪饮食调整方案 |
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